·厨房保洁之餐饮用具的消毒
餐饮用具要定期消毒，特别是来访客人使用的餐饮用具，每次都应进行消毒。
家庭常用的消毒方法主要有煮沸消毒、蒸汽消毒、消毒柜消毒、微波炉消毒和化学药物消毒。
餐具消毒之煮沸消毒法
煮沸消毒是家庭中最容易实现的消毒方法，操作简便，效果可靠。餐饮用具中的陶瓷、搪瓷、不锈钢制品最适合煮沸消毒，如碗、盆、碟、勺子、筷子等；耐高温的玻璃器具也可以煮沸消毒。其消毒步骤是：
(1)将餐饮用具清洗干净，清洗方法同上。
(2)把洗干净的餐饮用具放入锅内，正确的放置方法是直立放置，使水与餐具充分接触，加水至完全浸没餐饮用具。
(3)加热到水开时再煮3～5分钟。煮沸消毒过程中不应再加入物品，否则消毒时间应从水开后重新算起。
(4)取出消过毒的餐饮用具，放人干净的橱柜内或用纱罩罩起来，防止再次污染。不要再用抹布擦已经消过毒的餐具。
如果是传染病病人用过的餐饮用具，则需要单独清洗和煮沸。煮沸时间应该在15分钟以上。
餐具消毒之蒸汽消毒法
(1)将洗干净的餐具放人蒸笼内，盖紧锅盖。
(2)水开后蒸煮10~15分钟，即可达到消毒目的。
餐具消毒之消毒柜消毒法
消毒柜消毒是近几年发展起来的餐具消毒方法。家庭用的消毒柜一般分为上下两层，上层利用臭氧起到消毒的作用，主要用于儿童塑料餐具和不耐高温的餐饮具等的消毒；下层采用远红外线产热起到消毒的作用，用于耐高温的餐饮具的消毒。
使用消毒柜消毒省时省力，但应注意产品质量，并按说明书操作，以达到预期效果。
(1)插上电源插头。
(2)将餐饮用具清洗干净，倒净存水，将被消毒物品分散摆放在消毒柜相应的层架上，不要重叠，耐高温的放在下层，不耐高温的放在上层。
(3)关好消毒柜门，按动启动键，指示灯亮，开始工作，一般工作45~60分钟。消毒过程中不能打开消毒柜门。消毒刚结束时，被?肖毒物品温度较高，小心烫伤。
(4)消毒时间到，自动断电，指示灯灭，30分钟后即可用。
餐具消毒之微波炉消毒
微波炉使用时炉内温度可升高至120~C；~i，与高压蒸汽灭菌的温度相近，可以达到消毒的目的。
(1)将洗干净的餐具放到微波炉内。
(2)加热5～10分钟即可达到消毒的目的。
特别提示：金属制品和烧有金边的瓷器不能用微波炉消毒。
餐具消毒之化学药物消毒法
对于不耐高温的餐饮用具，特别是啤酒具等遇热易爆裂、变形的餐饮用具，可使用漂白粉、高锰酸钾、过氧乙酸等消毒药液浸泡。
(1)漂白粉消毒。将洗净的餐具浸泡在1 9／6～3 9／6的漂白粉上清液中，浸泡30~60分钟，捞出后再用清水洗净。铝和不锈钢餐具不宜用漂白粉消毒。
(2)高锰酸钾消毒。用高锰酸钾1份，加水1 000份，当溶液呈红色时，将洗净的餐具放人溶液中浸泡20分钟，．然后再用清水洗净。
(3)过氧乙酸消毒。对病毒性肝炎患者用过的餐具，用O．5％过氧乙酸浸泡30分钟，然后再用清水洗净。
(4)用1：200的84消毒液浸泡餐具10～30分钟，取出后用清水冲净。
使用化学方法消毒餐饮用具时选用的消毒剂，必须是经卫生行政部门批准使用的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。
消毒液的浓度必须达到产品说明书规定的浓度。餐具放人消毒液中浸泡时，应完全被消毒液浸没，不能露出液面，餐具消毒完毕后应使用流动水冲洗餐具表面残留的消毒剂。采用化学药物消毒时，应随时更新消毒液，不可长时间反复使用。
消毒后的餐具不能用抹布擦拭。
转自：我爱我家
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